Глава 3 Система стандартных диет для лечебного питания

Глава 3: Клиническое питание Стандартная система диеты.
Диетическое медицинское питание основано на физиологических потребностях здоровых людей в питательных веществах и энергии, модифицированных с учетом этиологии, клинического течения, стадии заболевания, тяжести метаболических нарушений и факторов риска развития нарушений пищеварения. Зависимое заболевание у отдельных пациентов.
Многочисленные исследования механизмов усвоения пищи в нормальных условиях и при различных заболеваниях послужили основой для разработки сначала концепции сбалансированного питания, а затем концепции оптимального питания. Это требует, чтобы химическая структура рациона и его пищевая, биологическая и энергетическая ценность соответствовали функциональному состоянию ферментных систем организма, участвующих в усвоении питательных веществ, если потребности организма в основных питательных веществах, основных питательных факторах и энергии должны быть полностью удовлетворены.
Более точно рассматривать сложные и по сути единые процессы усвоения пищи в определенном порядке и на разных уровнях усвоения пищи. А именно, на уровне восприятия и переваривания пищи в пищеварительном тракте, на уровне приема продуктов переваривания пищи, их трансформации в клеточных и внутриклеточных структурах и, наконец, на уровне выведения продуктов метаболизма из организма.
До 2003 года лечебное питание в медицинских учреждениях СССР и Российской Федерации (ЛПУ) строилось по патологическим принципам в виде диетических рационов, разработанных в Клиниках клинического питания Института питания Федеральных государственных бюджетных учреждений. Он был утвержден Российской академией медицинских наук и Министерством здравоохранения СССР и обозначен номером от 1 до 15 для каждого конкретного заболевания. Течение специфических заболеваний. Всего было разработано более 60 вариантов диетических столов. На практике использовались различные таксономии и пять основных вариантов питания. 1, 5, 7, 9 и 15. Система нумерации была полезна для организации группового, а не индивидуального (персонализированного) питания.
Основой для определения количественных пропорций отдельных компонентов рациона являются физиологические потребности организма здорового человека в питательных веществах и энергии, соответствующие полу, возрасту, весу, уровню энергопотребления, климатическим и географическим условиям и т.д. Учитываются личные привычки и особенности питания населения. Физиологические пропорции питательных веществ корректируются с учетом специфической для заболевания потребности в макро- и микроэлементах у отдельных пациентов.
До утверждения приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 года № 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в медицинских учреждениях Российской Федерации" основным документальным объектом, регулирующим организацию лечебного питания в здравоохранении, являлся приказ Министерства здравоохранения СССР от 23 апреля 1985 года540 "О совершенствовании организации лечебного питания в медицинских учреждениях". Об улучшении организации лечебного питания в учреждениях" и № 369 от 14 июня 1989 г. "Об изменениях и дополнениях к приказу Министерства здравоохранения СССР".
Приказом Министерства здравоохранения РФ от 5 августа 2003 года № 330 "О мерах по совершенствованию клинического питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" введена новая номенклатура диет (система стандартных диет), объединяющая ранее используемые номера. Системная диета (номера диет 1-15).
В систему стандартного питания были включены пять вариантов стандартной диеты в такой последовательности Повышенная белковая диета (High Protein Diet, HAP), вариант низкобелковой диеты (Low Protein Diet, NBD) и вариант низкокалорийной диеты (Low Calorie Diet, LDC). Стандартная система питания представлена в таблице 7.
Стандартные диеты в отношении химического состава и энергетической ценности адаптированы к особенностям этиологии, клинического течения, стадии заболевания и характеру метаболических нарушений основного и сопутствующих заболеваний.
Стандартная система питания.
* До 2013 года - ВБД Высокобелковая диета для больных туберкулезом (т) (Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 316 от 26 апреля 2006 года).
Впоследствии Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации издало ряд приказов, вносящих изменения и дополнения в Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 5 августа 2003 года. Министерство здравоохранения и социального развития РФ № 316 от 26 апреля 2006 года "О внесении изменений в приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации "О мерах по совершенствованию лечебного питания в медицинских учреждениях Российской Федерации", 2-е издание Высокобелковая диета для больных туберкулезом - ВБД (т) была введена в систему стандартного питания.
21 июня 2013 года в целях реализации Федерального закона РФ № 323 от 21 ноября 2011 года "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" Министерство здравоохранения РФ издало приказ № 395н "Об утверждении норм лечебного питания". В соответствии с этим приказом высокобелковая диета (HPA(t)) для больных туберкулезом была заменена высококалорийной диетой (high calorie diet, HFD). Этот вариант стандартной диеты характеризуется высоким содержанием белков и жиров и высокой калорийностью.
Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, используемых в учреждениях здравоохранения.
Данный текст является вводным.
За ним следует ЛитРес.
Читайте также.
Диета" означает "система питания".
Диета" означает "система питания". В Испании "средиземноморская диета снова в моде". Самый распространенный совет, который дают в наши дни врачи и диетологи, - вернуться к основам здорового питания. - Читатели спрашивают: как лучше всего вернуться к основам здорового питания?
Олег Ламыкин Эта вкусная здоровая жизнь. Полная система питания и очищения организма.
Олег Ламыкин Эта вкусная здоровая жизнь. Полная система питания и очищения организма Посвящается моей любящей жене, которая самоотверженно оберегает меня и вдохновляет во всем этом.
Номенклатура диетической карты (разработана в Клинике клинического питания Института питания РАМН).
Номенклатура диетической карты (разработана в Клинике клинического питания Института питания РАМН) Питание № 1 Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадиях обострения и компенсации. Хронический гастрит. c.
Особенности диеты и примерного меню при сердечно-сосудистых заболеваниях (разработано Клиникой клинического питания Института питания РАМН).
Особенности диеты и примерные меню при сердечно-сосудистых заболеваниях (разработаны Клиникой клинического питания Института питания РАМН) Питание № 10 Диетические показания. Различные заболевания сердца и сосудов с легкими нарушениями кровообращения.
Назначение видов лечебного питания.
Назначение лечебного питания типа Первый вариант: назначается пациентам с нормальным весом, если нет значительных нарушений пищевого и метаболического статуса. Диеты, богатые пищевыми волокнами и содержащие физиологическое количество белков, жиров и углеводов, и
Спортивная деятельность и наша система питания.
Упражнения и наша система питания Я большой поклонник упражнений и их влияния на здоровье. Но я не вижу смысла терять время без семьи и друзей, когда вы часами думаете, что вам нужны сумасшедшие упражнения для похудения.